Este es un curso donde se estudian aspectos generales de la Historia de España: su orígenes, sus aportaciones culturales y científicas a la humanidad.

Se estudian las producciones culturales a lo largo de la historia (Románico, Gótico, Barroco) hasta la actualidad (Modernismo y Funcional): arquitectura (Herrera, Gaudí, Moneo), pintura (Greco, Velázquez, Goya, Picasso, Dalí, Miró), escultura (Berruguete, Gregorio Fernández, Chillida), cine (Buñuel, Saura, Almodóvar), música clásica (Victoria, Falla, Granados), música pop (Mecano, movida madrileña), folklore gallego (gaita gallega).

Especial atención a temas concretos: el Camino de Santiago, Cocina española especialmente la gallega, España imperial y descubrimiento de América, Dictadura de Franco, Transición española y Democracia, Movida madrileña.

Especial énfasis en la Cultura Gallega: prehistoria, petroglifos, dólmenes, antropología gallega, cultura de la muerte en la Edad Media, Camino de Santiago.

Incluye dos opciones:

• Visita a las dos iglesias de la villa: iglesia del Deán (siglo XIV), iglesia del Caramiñal (siglos XV-XVI),; verdaderas joyas del gótico y del barroco.
• Visita a la ruta de los petroglifos y los dólmenes en las montañas del Barbanza.

Este es un curso para practicar platos y técnicas culinarias de la cocina española. Dado que estamos en Galicia y en un pueblo esencialmente marinero, se practicarán mucho más platos gallegos relacionados con el marisco y el pescado.

• Exploraremos platos, ingredientes y técnicas propias de la Dieta Mediterránea. Platos como la paella, la tortilla de patatas, croquetas, churrasco de cerdo, chocolate con churros. Ingredientes básicos de la cocina española como aceite de oliva virgen extra, pimentón, ajo y perejil, especias típicas (orégano, azafrán). Técnicas como el estofado de carne, cocción del arroz, fritos y rebozados, bechamel de la croqueta, carne a la parrilla (churrasco de cerdo), etc.
• Cocinaremos platos típicos de la cocina gallega como Pulpo a la gallega, mariscos (mejillón, navaja, almeja), chopo en su tinta, arroz negro con chopo, empanada gallega y pimientos de Padrón.
• Estudiaremos paso a paso todo el proceso de cultivo, explotación y venta del marisco en la Ría de Arousa donde estamos situados.

Incluye tres opciones:

• Visita a las playas de la zona donde están “marisqueando” (pescando marisco) las mujeres mariscadoras. Veremos sus técnicas de pesca, sus aperos o herramientas.
• Visita al mercado donde las pescaderas nos explicarán la variedad de marisco y pescado de esta zona.
• Visita a la Lonja de Ribeira, que es la lonja de bajura más grande de Europa.